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传奇大厨邀你挑战变态辣炒蟹!杭州最能吃辣的吃货在哪里?

杭州吃货2018-01-11 22:14:48

年前,妹子曾在杭州城西的竞舟路上,找到过这么一家神奇的小店——店里只有一桌堂食,专卖海鲜辣卤,每天一到饭点,小小的店面就挤满了来自附近淘宝的IT宅男^~


掌勺黄浩烈,江湖人称烈哥,曾经是九里松会馆首席主厨(详情戳:五星大厨下海烹小鲜:用的就这锅杭城最吊的辣卤……


前不久,妹子听说,黄师傅与人合伙,盘下了益乐路上的一家门面。不过,这一次他要做得是辣炒蟹——

就是这家——胖大川。主打的,依然是黄师傅擅长的“川”、“辣”。



话说,刚走进入这家店,让人有一种错入夜场的感觉。红红蓝蓝的灯光,结合一些海洋元素的装修,老板确定是卖川菜吗?


上菜啦!辣! 辣!辣——


胖大川的招牌辣炒蟹有三个口味,分别代表了三个辣度。


香辣味


豉香味


番茄泡椒味


不要小瞧了这锅辣汤,据说里面用的是从云南空运过来的辣椒,被剁碎研磨,和其他55味调料混合制成!蟹还没上桌,就能可以远远的闻见这香味。


这也是黄师傅跑遍长沙,重庆,武汉,成都……那些喜辣的城市,用了三年时间,调出来的秘方。


好食材才有好味道。老板说,他们家的蟹用的都是来自孟加拉缅甸一带青蟹。“蟹的待遇比人好,前两天,天稍微一冷,就得给他们开空调”,说着,就将我们领到了后厨,看看他们的生存环境。



为了保证口感,必须是活蟹现杀现烧。

妹子亲测,香辣味最香,豉香味也不错,番茄泡椒味是酸酸辣辣的,我个人最喜欢吃!亲测结果▽,(我们干掉了那盘不辣的,流泪~~

除了香辣蟹以外,还有辣辣的牛蛙煲,明虾煲和羊蝎子,等你来试~~

说了那么多,是时候放大招了——


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胖大川地址:益乐路37号

预约电话:0571-88171532

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文\小BEE

图\大P



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