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这鸡蛋饼是妈妈最喜欢的,只因多加一味料,好吃又易做,营养又美味

斯佳丽的小厨房2018-06-07 14:23:03

去对面小超市买菜,发现了一种平时很少见的蔬菜—-茴香,要知道, 茴香在北方市场上很易找到,还很受欢迎;而在南方武汉,是件稀罕的蔬菜,以前有几年,为了能得到平时不常见但又非常喜欢的香料,在我家的小阳台上放了大大小小的很多花盆,九层塔、薄荷、牛至叶、茴香。。。等种过,就是至今还保留着种这些香料的习惯。不过唯一的遗憾的事,由于条件的限制,每次种的都不多,只是作为配菜调味食用。

 

茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气,茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,有助于增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,更能缓解胃部痉挛、减轻疼痛,具有健胃理气的功效,而在春天万物复苏,也是养生的重要的季节,中医强调“脾胃为后天之本”,因此春天养生要以养胃为先。

 

茴香很适合它搭配肉食去油脂的绝佳蔬菜,北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等,也有和鸡蛋、肉末一起炒或者清炒,做法也多变起来。这小超市中的茴香苗很新鲜,虽然价格有点小贵,但是物以稀为贵,就买回家尝尝鲜吧。茴香味道香浓,用茴香做这道鸡蛋饼最好不过了,茴香切成末,放入鸡蛋中,倒入锅中简单的煎一下,就可以出锅了,简单、省时、好吃、味道特别,真的是太好吃了。


 【茴香鸡蛋饼】

原料:茴香  1小把  鸡蛋 2   油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐; 3. 再加入切碎的茴香末; 4.搅打均匀备用; 5. 热锅凉油,倒入打散的茴香蛋液,立刻转动锅,让茴香蛋液均匀的铺在锅底; 6. 待鸡蛋饼微微凝固后翻个面再煎一下; 7. 将煎好的茴香鸡蛋饼放在干净的案板上,卷起来, 再切成小段;8.摆放在盘中即可。


小贴士:1.茴香蛋液倒入锅中后要迅速的转动锅,让蛋液均匀的铺在锅底; 2. 待蛋饼煎至定型后翻个面,将另一面也煎至定型后就可放在干净的案板上卷起来切成小块。



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