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中国最有代表性的12种面条,各地特色都不同!

食尚七天2018-05-19 21:20:16




中国的面食文化博大精深,每个地区都有自己的特色面食,快来看看下面这12种最有代表性的面条,有没有你最爱吃的呢?

01

兰州拉面


兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃,具有筋、韧、滑、嫩的特点,因为美味可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,在全国各地都有兰州拉面馆。


02

武汉热干面


热干面是武汉人早餐的首选小吃,它既不是汤面也不是凉面, 在制作时会事先把面条煮熟,晾凉后再过一遍油,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料,是很有特色的一款面条。


03

陕西油泼面


陕西油泼面是一款色香味俱全的面食,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,所谓的油泼就是把烧的滚烫的菜油浇在面条上上,顿时热油沸腾满碗红光,一下子增添了不少口感。


04

山西刀削面


山西刀削面的名气很大,可以说是山西省的一张名片,它的特色就在于刀削上,用刀削出的面条棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋,越嚼越香。


05

重庆小面


重庆小面是重庆四大特色之一,属于渝菜的一种,分为汤面和干溜两种类型,口味均为麻辣。佐料是重庆小面的灵魂,一碗面条全凭佐料提味儿,其中的辣椒油辣子是必不可少的。


06

四川担担面


担担面,四川的传统特色面食,卤汁酥香、咸鲜爽辣、香气扑鼻、十分入味,完美的继承了川菜麻辣爽口的特点。担担面在四川广为流传,并且闻名于全国,各地的面馆里都少不了它。


07

延吉冷面


冷面是一种深受人们喜爱的传统中国朝鲜族面食,以吉林延边地区的延吉冷面而著称。因为口感冰凉酸甜,十分清爽,是夏季人们常吃的一款面条。


08

北京炸酱面


炸酱面是北京著名的传统小吃之一,特色就在于炸酱上,将肉丁和葱姜等先放在油里炒,然后再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱,翻炒均匀即成炸酱。炸酱面的味道酱香浓郁,不是老北京人可能会吃不习惯。


09

上海葱油拌面


葱油拌面是上海的一道色香味俱全的传统小吃,制作时会将葱煸炒出葱油,淋在面条上,因此得名葱油拌面。


10

杭州片儿川


片儿川是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面,配菜主要是雪菜、笋片、瘦肉丝,味美且有养生之效。


11

昆山奥灶面


奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一,主要食材是青鱼、昆山大麻鸭或老鸭、鲜肉蹄膀等等,具有“三烫五热”的特点。所谓“三烫”是面烫、汤烫、碗烫,“五热”为碗热、汤热、油热、面热、浇头热。



12

厦门沙茶面


厦门沙茶面是厦门的一种汤类面食小吃,在整个东南亚广泛流行,其特色就在于沙茶酱,沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等等,经油炸香酥再研磨制成。



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