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油盐酱醋齐上阵降尿酸、祛痛风!

神医秘方2018-06-02 10:42:34

痛风会引起许多并发症,降低体重常可使并发症都得到控制,但降低体重应循序渐进,每月减一公斤,否则易导致痛风急性发作。能减少食物性的尿酸来源,并促进尿酸排出体外,可防止因饮食不当而诱发急性痛风,也是常见的痛风的保健方法。对于痛风的朋友,在日常生活中正确使用油、盐、酱、醋等调料,可以帮助大家祛除痛风的烦恼。


食用油需要限量,过多食用油会增加肥胖风险,而肥胖也是影响痛风控制的重要因素。


痛风每天的食用油量应在 25~30 克,这样才能促进营养均衡,提高机体功能,改善营养状况。


日常做菜时,可以用喝汤的白瓷勺来衡量,两勺半差不多就是 25~30 克的量。也可以用限油匙来掌握用油量,常见限油匙有 5 毫升的、15 毫升的等(分别约为 5 g、15 g)。


盐既不含嘌呤,也不含热量,从这两方面来说,高尿酸或痛风是可以同其他人一样食用的。


目前,普遍认为食盐中的钠有促进尿酸沉淀的作用,所以,盐还是不能多吃。


很多痛风都伴随着肥胖和高血压,这种情况下,更应限制盐的用量,一般可参照高血压的用盐量,每天不超过 5 克即可,约一啤酒盖的量。如果觉得食物味道太淡,做菜时可通过加葱、姜、蒜等调料来提味。


大部分酱油是用黄豆酿制的,经过制备过程,酱油中所含的嘌呤并不高,而且是植物性嘌呤,所以高尿酸、痛风需要考虑的是酱油中的「隐性盐」问题。


根据《中国食物成分表》, 6 ~ 10 克酱油的含钠量与 1 克盐相当,如果酱油摄入过多也就相当于盐摄入过量了。


醋虽然是酸的,但这跟尿酸没什么关系,痛风患者也是可以放心食用的。


当然,也不要相信那些所谓的「保健醋」的说法。醋的「保健」功能被人们说得天花乱坠,这些功能从降血脂、降胆固醇、降血压、软化血管、预防冠心病,到维持体内的酸碱平衡等等,不胜枚举。


其实,醋中绝大部分是水,除水以外的主要成分是醋酸,醋酸是一种常见的有机酸,在体内代谢后转变为二氧化碳和水排出体外,所以,醋并没有上述神奇功能。


至于有些人提到,醋中含有其他有「保健」功能的物质,其实,这些大部分「保健」成分都可以从普通食物中找到,而醋中则含量甚微,再加上食用量很少,所以谈不上作用。


醋虽然好,但是也不建议过量食用,通常以每天 5~20 毫升为宜。


鸡精

鸡精的嘌呤含量较高,痛风病友要少吃或尽量不吃。


首先说一下鸡精所含的成分。根据《鸡精调味料行业标准》可知,鸡精调味料通常是由味精、增味核苷酸、有机酸盐、糖以及香辛料等制成,有些还含有鸡味香精、酵母提取成分。


不建议痛风患者吃鸡精的原因有二:

  • 鸡精中核苷酸的最终代谢物就是尿酸,食用过多鸡精会影响尿酸控制,甚至加重痛风病情;

  • 鸡精本身所含的盐分较高,对痛风患者,尤其是合并高血压、肾功能不全的痛风患者尤其不利。


发酵豆制品调料

豆豉、腐乳、豆酱等都是发酵的豆制品,通常是用黄豆或黄豆制品经发酵而成。


虽黄豆中嘌呤含量较高,但因为是植物性嘌呤也不用过于顾虑。但是豆豉、腐乳中盐分通常很高。食用时还是应注意把握好量。


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